Granola saludable

Precalentamos el horno a 180º C

Primero prepararemos la pasta de dátiles. Cogeremos los dátiles y le quitaremos el hueso. Los ponemos en un bol apto para microondas y les añadimos un chorro de agua, sin llegar a cubrirlos.

Ponemos el bol en el microondas a máxima potencia 1 minuto o 1 minuto y medio. Así conseguiremos que los dátiles queden más blandos.

En el mismo bol donde calentamos los dátiles, ponemos el aceite de coco. Si está sólido, calentamos 30 segundos o 1 minuto al microondas para que se derrita. Luego añadiremos las 2 o 3 cucharadas soperas de dátil y mezclaremos todo lo bien que podamos.

Por otro lado, cogemos las pipas de calabaza peladas y las cortamos a cuchillo para que no se queden tan grandes. También podemos ponerlas en una bolsa y golpearlas con un rodillo, sin llegar a hacerlas polvo. Haremos lo mismo con los pistachos pelados. Ponemos ambos en un bol grande.

Añadimos el resto de ingredientes secos al bol y mezclamos muy bien. Si no encontramos chips de chocolate, podemos poner chocolate de tableta. Lo cortaremos pequeño para que se mezcle bien. Cuanto más porcentaje de cacao tenga el chocolate, mejor.

Cogeremos la mezcla del aceite y los dátiles y la vertemos en el bol de los ingredientes secos. Mezclamos todo muy bien.

En una bandeja de horno, vertemos todo el bol y lo esparcimos bien. Horneamos unos 12 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos del horno, removemos todo y volvemos a aplanarlo. Volvemos a hornear unos 12 minutos o hasta que esté tostado.

Podemos conservarla en la nevera hasta un mes.