Zapallitos rellenos con atún🐟

Colocar una olla con abundante agua a calentar. Cortar los zapallitos por la mitad, con una cuchara ahuecarlos con mucho cuidado, reservamos la pulpa. Cuando el agua rompa el hervor agregar sal y algún caldo (opcional) y colocar las mitades de los zapallitos. Cocer por 5 minutos. No pasarse de cocción sino se van a desarmar. Escurrir bien y acomodar en una asadera.

Por otro lado, picar bien la cebolla, el ajo, los morrones y la pulpa de los zapallitos. Saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimentar. Cuando estén cocidos, y se haya evaporado todo el líquido, agregar los huevos, y mezclar hasta que estén cocidos, condimentar. Colocar la preparación en un bol, agregar la lata de atún y queso rallado a gusto. Mezclar bien.

En las mitades de los zapallitos colocar queso cremoso a gusto, los rellenamos con la preparación anterior, y colocamos más queso por arriba. Llevamos a horno fuerte por 15 a 20 minutos aprox (hasta que el queso esté dorado) y listo!!! Me gusta acompañarlos con arroz integral. Que lo disfruten!! 😋