Al rico coco

COCINITAS
COCINITAS @cook_22535350
Madrid

Como me encanta el coco busqué un bizcocho que incluyera generosas dosis

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Ingredientes

1 hora y 20 minutos
Según tamaño de las porciones
  1. 350 grharina de repostería con un sobre de levadura Royal desleído
  2. 3huevos
  3. 2yogures de coco
  4. 200 grazúcar
  5. medidadel vaso de yogur de aceite de oliva o girasol
  6. 150 grcoco rallado
  7. coco rallado mezclado con azúcar glass
  8. mantequilla

Paso a paso

1 hora y 20 minutos
  1. 1

    Batir las claras a punto de nieve y luego incorporar las yemas y el azúcar hasta que forme una masa esponjosa así como el triple de alta

  2. 2

    Añadir los dos yogures de coco y la medida de aceite y batirlo todo

  3. 3

    Incorporar la harina con la levadura en varias veces sin dejar de batir

  4. 4

    Incorporar a la mezcla el coco rallado y batir el conjunto

  5. 5

    Volcar la masa en un molde de silicona engrasado con mantequilla por el centro y por los lados

  6. 6

    Introducir en el horno previamente calentado aprox. una hora a unos 180 º (cada uno conoce su horno)

  7. 7

    Sacar del horno cuando al pinchar el centro el palillo salga limpio y dejarlo enfriar a temperatura ambiente

  8. 8

    Una vez frío desmoldarlo y extender sobre la superficie el coco mezclado con el azúcar glass

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

COCINITAS
COCINITAS @cook_22535350
Si os queda un poco tostado o sale con alguna protuberancia en la superficie (como si fuera un volcán), raspáis y cortáis con un cuchillo y dais la vuelta, tras lo cual ponéis la mezcla de coco y azúcar glass en la superficie que ha quedado ahora hacia arriba. OJO, antes de hacer esto probad que no sepa quemado por dentro.

Escrita por

COCINITAS
COCINITAS @cook_22535350
Madrid

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