Al rico coco

Como me encanta el coco busqué un bizcocho que incluyera generosas dosis
Paso a paso
- 1
Batir las claras a punto de nieve y luego incorporar las yemas y el azúcar hasta que forme una masa esponjosa así como el triple de alta
- 2
Añadir los dos yogures de coco y la medida de aceite y batirlo todo
- 3
Incorporar la harina con la levadura en varias veces sin dejar de batir
- 4
Incorporar a la mezcla el coco rallado y batir el conjunto
- 5
Volcar la masa en un molde de silicona engrasado con mantequilla por el centro y por los lados
- 6
Introducir en el horno previamente calentado aprox. una hora a unos 180 º (cada uno conoce su horno)
- 7
Sacar del horno cuando al pinchar el centro el palillo salga limpio y dejarlo enfriar a temperatura ambiente
- 8
Una vez frío desmoldarlo y extender sobre la superficie el coco mezclado con el azúcar glass
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