Το “Not-Hummus” από άσπρα φασόλια, με ψημένο σκόρδο και αρωματικά είναι μία εξαιρετική σάλτσα, μία “αλοιφή”, που μπορεί να είναι έτοιμη σε 35 με 40 λεπτά, του χρόνου ψησίματος του σκόρδου συμπεριλαμβανομένου!Η ιδέα να προσθέσω ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδου δεν είναι δική μου αλλά της Fran (https://beautyfoodblog.com/hummus-di-fagioli-bianchi-e-aglio-arrostito-roasted-garlic-and-white-bean-dip/). Και μπορεί να σας τρομάζει, αλλά θέλω να σας καθησυχάσω πάραυτα. Το ψημένο σκόρδο είναι γλυκό, απαλό και κρεμώδες, με λίγα λόγια ...τρελλά νόστιμο!!!Μία πολύ γευστική και κρεμώδης vegan “αλοιφή”, που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαν ορεκτκό όχι μόνο στο καθημερινό τραπέζι σας αλλά και σε πάρτυ και γιορτές. Εάν μάλιστα χρησιμοποιηθούν ήδη προβρασμένα φασόλια, είναι και πολύ-πολύ γρήγορη.Και γιατί αυτό το dip φασολιών είναι ένα …“not-hummus”; Λοιπόν, η λέξη hummus, θα το γνωρίζετε ήδη, σημαίνει “ρεβύθια”. Συνεπώς, ότι δεν γίνεται με ρεβύθια δεν μπορεί να λέγεται “hummus”. Κανείς όμως δεν εμποδίζει να το ονομάσουμε …“όχι-hummus”, ονομασία που και παραπέμπει στο γνωστό dip ρεβυθιών αλλά και ...κρατάει τις αποστάσεις! “Ποιητική τη αδεία” λοιπόν σας το παρουσιάζω με αυτό το όνομα. Άλλωστε, not-hummus υπάρχουν πολλά, για δείτε εδώ (https://food52.com/blog/17234-all-the-non-hummus-dips-we-ve-called-hummus) για ιδέες!Γιατί η κουζίνα, όπως και η ζωή, είναι φτιαγμένη από ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ, και όχι από περιορισμούς!#2020

Χούμους από ρεβύθια σάς έφτιαξα. https://cookpad.wasmer.app/gr/r/17152505 Να και ένα πλούσιο χούμους οσπριάδας! Η υφή δε θα βγει ομοιόμορφη, αφού τα όσπρια δεν είναι ίδια μεταξύ τους... Εδώ σας βάζω ποσότητες για ένα πικάντικο και παχύρρευστο αποτέλεσμα, το οποίο θα είναι αρκετό για να συνοδεύσει ένα οικογενειακό τραπέζι. Εσείς μπορείτε να παίξετε με τις ποσότητες για να πετύχετε την υφή και τη γεύση που θέλετε. #όσπρια #νηστίσιμο #χούμους #vegan #vegetarian

Η αρχική ιδέα ήρθε από https://cookpad.wasmer.app/gr/r/14619165Απλά είναι μια συνταγή πιο ... πιπεράτη (η γυναίκα λέει ... χειμερινή) και χωρίς τυριά

Μια πολύ δροσερή σαλάτα. Ήθελα να βάλω κάτι στην πατάτα να θυμίζει λιγουλάκι μαγιονέζα(τίποτα βέβαια δεν μπορεί να συγκριθεί μαζί σου). Οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν όπως και τα υλικά ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός!

Σαν τις υπόλοιπες σαλάτες, η σύνθεσή της προκύπτει από τα υλικά που υπάρχουν στην κουζίνα και από τη φαντασία του μάγειρα. Αυτή τη φορά όλα αυτά συνδυάστηκαν πολύ ωραία και το αποτέλεσμα έπρεπε να καταγραφεί άμεσα. Ιδού λοιπόν: #Δευτέρα

Πολύ διάσημη και παραδοσιακή συνταγή είναι το χούμους με ρεβίθια, που η καταγωγή της μάλλον μας παραπέμπει στην Μ. Ανατολή και συγκεκριμένα στον Λίβανο. Αγαπήθηκε ιδιαίτερα παγκοσμίως για την νοστιμιά της και την υγιεινή της συμβολή στην διατροφή μας. Οι άλλες δύο προτάσεις είναι παραλλαγές της αυθεντικής συνταγής, που πιστεύω ότι μπορούν να σταθούν δίπλα της επάξια. Αξίζουν σίγουρα την δοκιμή σας.

Είναι ένα πιάτο πού μπορεί να συνοδεύει ψάρια, κρέας ή μπορεί και σαν πλήρες γεύμα#2020

Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #υγιεινό #καθεμερα #οτιεχω #μαγειρευωμεελαιόλαδο #Σάββατο

Το χούμους είναι μια κρεμώδης σαλάτα, που χρησιμοποιείται στην Μέση Ανατολή ως συνοδεία του ψωμιού ή αραβικής πίτας σε ρόλο ορεκτικού. Παρασκευάζεται από ταχίνι και ρεβίθια, λεμόνι και ελαιόλαδο με την προσθήκη διαφόρων καρυκευμάτων. Σαν Ντιπ μπορεί να φαγωθεί με αραβικές πίτες, κράκερς ή κριτσίνια. Σαν άλειμμα ωστόσο δίνει υπέροχη γεύση πάνω σε μπρουσκέτες ενώ ταιριάζει τέλεια μέσα σε σάντουιτς με ψητά λαχανικά. Παρότι ο συνδυασμός των ρεβυθιών με το σουσάμι και το λεμόνι θεωρείται παμπάλαιο, η ακριβής τοποθέτηση του χούμους στην ιστορία της μαγειρικής δεν είναι απολύτως εξακριβωμένη και τείνει να τοποθετείται χρονικά και τοπικά γύρω στον 13ο αιώνα στην Αίγυπτο, αν και στον τότε συνδυασμό τη θέση του λεμονιού την κατείχε το ξύδι. Στην συνταγή που σας δίνω πασπαλίζω καβουρντισμένο κουκουνάρι για να δώσω περισσότερο ένταση, χωρίς βέβαια να απουσιάζει η λεπτότητα της νοστιμιάς από αυτή την λιτή κρεμώδης σαλάτα. Το ξύσμα λεμονιού και το ταχίνι δένουν αρμονικά συνθέτοντας το τέλειο χούμους. Όνειρο η γεύση του! Πανεύκολο στην παρασκευή του και..τόσο υγιεινό! Δοκιμάστε το!! #2020

Δεν το κρύβω ότι έχω ένα ....κάτι με τα όσπρια! Κι επειδή τα ρεβύθια μού αρέσουν, φυσικά, πάρα πολύ είτε σούπα είτε πλακί (σαν τους γίγαντες ένα πράγμα - αν δεν το έχετε δοκιμάσει, ε, δοκιμάστε το, γίνονται όνειρο) είτε, βεβαίως-βεβαίως, χούμους, σκέφτηκα να κάνω ένα συνδυασμό που δεν χρειάζεται το λιώσιμο των ρεβυθιών αλλά είναι εξίσου απολαυστικό με το χούμους και.... να που πέτυχε! Ένα υπέροχο φαγάκι χορταστικό και θρεπτικό, λίαν υγιεινό, που γίνεται πολύ εύκολα στη χύτρα ταχύτητος (αλλά, εννοείται, και στην κατσαρόλα για όποιον την προτιμά ή δεν έχει χ.τ.) και το μόνο που χρειάζεται είναι ....καλή όρεξη!Εξυπακούεται ότι τον χρόνο και την ποσότητα του νερού τα ρυθμίζετε ανάλογα με τη χύτρα σας (η δική μου είναι μια SEB από το 1985).Πάμε λοιπόν....

Μία σαλάτα εμπνευσμένη από το Μεξικό αλλά με ελληνικές νότες.... Ό,τι μου ήρθε στο κεφάλι τέλοσπάντων!!Λίγα μυστικά ακόμαΦυσικά η συγκεκριμένη σαλάτα μπορεί να φτιαχτεί με άπειρες παραλλαγές τόσο βασικά υλικά της όσο και στα υλικά της σως. Ανυπομονώ να διαβάσω τις εκδοχές σας.Η σαλάτα μας μπορεί να λειτουργήσει ως συνοδευτικό σε κρέας ή ψάρι ή να φαγωθεί ως κυρίως γεύμα. Ανάλογα, σερβίρει 2-4 άτομα.

Μία φορά την εβδομάδα τουλάχιστον, θα έχω όσπριο στο μενού γιατί είναι θρεπτικά, έχουν πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το καλοκαίρι τα τρώμε περισσότερο σαλάτα. Πάμε να δούμε πώς θα την φτιάξουμε .                                                                                                                      #αγώνες  #ΔιεθνήςΠοδιά24