Costillas de cerdo estofadas
jorbasmar @jorbasmar
Como con el calor, no apetecen comidas fuertes, aprovecho para realizar guisos, ahora que aún no han llegado las calores.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentamos un generoso chorro de aceite en la olla exprés.
- 2
Troceamos el pimiento y la cebolla.
- 3
Freímos en el aceite caliente el pimiento y la cebolla, sazonándola.
- 4
Unimos las costillas y el tocino troceado a las verduras para que se nos doren un poquito.
- 5
Cuando la carne cambie de color cubrimos con abundante agua y tapamos la olla.
- 6
Cuando comience a salir vapor por la válvula de la olla, dejamos cocinarse a fuego medio unos 20 minutos.
- 7
Descomprimimos la olla.
- 8
Mientras se descomprime la olla, pelamos las patatas y las zanahorias.
- 9
Troceamos las patatas y las zanahorias añadiéndolas a la olla, agregamos el azafrán y rectificamos el punto de sal.
- 10
Dejamos cocinarse unos 20 minutos más a fuego medio, con la olla destapada.
- 11
Comprobamos el estado de cocción y añadimos las alcachofas y dejamos cocinarse unos 10 minutos más.
- 12
Servir y comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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