Costillas de cerdo estofadas
Como con el calor, no apetecen comidas fuertes, aprovecho para realizar guisos, ahora que aún no han llegado las calores.
Costillas de cerdo estofadas
Como con el calor, no apetecen comidas fuertes, aprovecho para realizar guisos, ahora que aún no han llegado las calores.
Paso a paso
- 1
Calentamos un generoso chorro de aceite en la olla exprés.
- 2
Troceamos el pimiento y la cebolla.
- 3
Freímos en el aceite caliente el pimiento y la cebolla, sazonándola.
- 4
Unimos las costillas y el tocino troceado a las verduras para que se nos doren un poquito.
- 5
Cuando la carne cambie de color cubrimos con abundante agua y tapamos la olla.
- 6
Cuando comience a salir vapor por la válvula de la olla, dejamos cocinarse a fuego medio unos 20 minutos.
- 7
Descomprimimos la olla.
- 8
Mientras se descomprime la olla, pelamos las patatas y las zanahorias.
- 9
Troceamos las patatas y las zanahorias añadiéndolas a la olla, agregamos el azafrán y rectificamos el punto de sal.
- 10
Dejamos cocinarse unos 20 minutos más a fuego medio, con la olla destapada.
- 11
Comprobamos el estado de cocción y añadimos las alcachofas y dejamos cocinarse unos 10 minutos más.
- 12
Servir y comer.
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