Carrilleras de ternera estofadas
Eduardo Perez @eperezsal
Carrilleras de ternera estofadas, perfectas para compartir con la familia en
días especiales.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar las carrilleras sin membrana en porciones
- 2
Sellar las carrilleras previamente salpimentadas en la olla con aceite.
- 3
Retirar la carne y rehogar las cebollas, zanahorias, puerro y ajo previamente cortado en trozos pequeños y salar.
- 4
Una vez rehogado, añadir la carne, la hoja de laurel, el agua y el vino y se deja hervir para evaporar el alcohol unos 5 minutos sin la tapa.
- 5
Transcurridos los 5 minutos se cierra la olla express y dejamos
cocinando de 20 a 25 minutos.
- 6
Quitamos las carrilleras, las limpiamos bien y pasamos por la batidora todo lo restante para crear la salsa, desechando previamente la hoja de laurel.
- 7
Como último paso volvemos a meter las carrilleras y la salsa y dejamos cocer sin tapa unos 5 minutos más para que coja todo su sabor
- 8
Añadí un poco de vinagre balsámico de frambuesa para dar contraste (opcional)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eduardo Perez le encantará ver cómo quedó.
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