Carrilleras de ternera estofadas
Carrilleras de ternera estofadas, perfectas para compartir con la familia en
días especiales.
Carrilleras de ternera estofadas
Carrilleras de ternera estofadas, perfectas para compartir con la familia en
días especiales.
Paso a paso
- 1
Preparar las carrilleras sin membrana en porciones
- 2
Sellar las carrilleras previamente salpimentadas en la olla con aceite.
- 3
Retirar la carne y rehogar las cebollas, zanahorias, puerro y ajo previamente cortado en trozos pequeños y salar.
- 4
Una vez rehogado, añadir la carne, la hoja de laurel, el agua y el vino y se deja hervir para evaporar el alcohol unos 5 minutos sin la tapa.
- 5
Transcurridos los 5 minutos se cierra la olla express y dejamos
cocinando de 20 a 25 minutos.
- 6
Quitamos las carrilleras, las limpiamos bien y pasamos por la batidora todo lo restante para crear la salsa, desechando previamente la hoja de laurel.
- 7
Como último paso volvemos a meter las carrilleras y la salsa y dejamos cocer sin tapa unos 5 minutos más para que coja todo su sabor
- 8
Añadí un poco de vinagre balsámico de frambuesa para dar contraste (opcional)
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