Estofado de pulpo 🐙 🤤
Empecé queriendo hacer otra elaboración y terminamos con el estofado 😟
Estofado de pulpo 🐙 🤤
Empecé queriendo hacer otra elaboración y terminamos con el estofado 😟
Paso a paso
- 1
Hervimos el pulpo y reservar sobre 20/30 minutos (el caldo también)
- 2
Incorporar las patatas, cebolla y zanahoria, sobre 15 minutos
- 3
Incorporar el pulpo y dejarlo reposar sobre 40/50 minutos
- 4
Retirar todo y agregamos el pimiento rojo, unos 15 minutos, trituramos el pimiento, cebolla y zanahoria, lo agregamos al caldo, junto con el vino (lo utilizamos para aprovechar lo que nos queda en el vaso de triturar)
- 5
Mientras habremos cacheado las patatas y se lo agregamos junto con la cabeza troceada y una pata y los pimentones
- 6
Encontrar la textura deseada en las patatas y servir
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