แกงสแลกระดูกหมู

แกงขนุน อาหารพื้นบ้านของภาคเหนือ

เป็นสูตรจากทางภาคเหนือครับ

#กับข้าวที่บ้านอาหารสูตรพ่อไปเดินตลาดนัดวันอาทิตย์ที่สันคะยอม เจอดอกสะแลอ่อนมากมาย ขายกองละ 20 บาท เลยซื้อมาสองกอง กับปลาแห้งรมควัน ดูมีเนื้อมีหนัง และมะเขือส้มหน้อย (มะเขือเทศ) เอามาแกงเป็นอาหารเย็น

สะแลหรือคันชง สามารถหาทานได้เพียงฤดูเดียวต่อปี

ฤดูนี้ ถ้าพูดถึงเมนูอาหารภาคเหนือ ก็คงไม่พ้นแกงสะแล วันนี้เลยมาจัดแกงสะแลยั่วๆ พร้อมวิธีทำมาฝากทุกคนนะครับ ถ้าถูกใจฝากกดติดามด้วยนะครับ เดี๋ยวจะมีเมนูทางภาคเหนือมาให้ชมอีกนะครับ🧑‍🍳🙏

น้ำเต้า /มะน้ำ เป็นพืชตระกูลแตง ปลูกง่าย ไม่ต้องใส่สาร ปลูกเองกินเองค่ะ

แกงผักกาดใส่จิ้นหมู เป็นอาหารพื้นบ้านของทางเหนือ รสชาติอร่อยๆทำง่าย หอมกลิ่นสมุนไพรพื้นบ้าน ลำขนาด มาลองทำกันค่าา😊

สูตรนี้เป็นสูตรทางภาคเหนือ แต่ผมได้ ดัดแปลงสูตร เพิ่ม พริกไทยอ่อน

เป็นแกงภาคเหนือ แต่คนอีสานก็ทำกินเป็นกับข้าว เพราะขนุนมีเยอะเป็นอาหารที่ให้แคลอรี่ต่ำเมนูนี้อร่อยมาก เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เพราะชะพลูช่วยลดน้ำตาลในเลือดและผักไชยามีรสชาติที่อร่อยรักษาได้หลายๆโรค ลองทำดูนะคะ😋😋😋

แกงพื้นบ้านของภาคเหนืออย่าง แกงอ่อมหมูที่ต้มจนเปื่อยนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่ในน้ำแกง ต้องลอง รับรองติดใจ!

ทางภาคเหนือ เรียกว่าแก๋งหม่าฟักหม่นใส่ไก่เมืองจ้าว รสชาติเผ็ดร้อนอร่อยกลมกล่อม หอมสมุนไพรอ่อนๆ ซดจนน้ำไม่เหลือ😅

แกงขุน เป็นแกงทางภาคเหนือ ส่วนตัวผมเองเป็นคนภาคกลาง ดังนั้น เมนูนี้ สูตรอาจจะไม่ถูกต้องตามท้องถิ่นนะครับ เป็นการประยุควัตถุดิบ ของคนภาคกลาง วัตถุดิบหลายอย่างก็เปลี่ยนแปลงนิดหน่อย แต่รสชาด ส่วนตัวคิดว่าผ่านนะครับ เพราะเคยไปทานร้านของคนเหนือทำ ก็ใก้ลเคียงกัน ยังไงก็ขออภัยพี่น้องภาคเหนือมา ณ โอกาศนี้ด้วยนะครับ หากสูตรผิดเพี้ยนไปบ้าง