Guiso de garbanzos con alcachofas
Otra forma rica de comer legumbres.
No le he puesto sal porque, para mí, la que aportan el hueso de jamón y el chorizo es suficiente pero entiendo que quizá para los demás sí sea necesario poner un poco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
Los escurrimos y los cocemos en la olla rápida con la hoja de laurel y el hueso de jamón: 25 minutos desde que empieza a salir el vapor.
- 2
Metemos las alcachofas en un recipiente de silicona para microondas y echamos un poquito de agua.
Las metemos en el micro 4 minutos para semi-cocinarlas.
Las sacamos y las reservamos.
- 3
Picamos muy pequeño las verduras (yo lo he hecho con la picadora para que quedase pequeñito).
- 4
Echamos un poco de aceite de oliva en una cazuela baja y rehogamos bien las verduras.
Añadimos el chorizo y la harina: la cocinamos.
- 5
Enfriamos la olla e incorporamos los garbanzos y las alcachofas a la cazuela de las verduras.
Desprendemos el jamón del hueso, lo picamos y lo echamos también.
Por último echamos unos 4 o 5 cacillos del caldo.
- 6
Dejamos que cueza todo junto unos 10 minutos más y ya tendremos listo este rico guiso.
¡Buen provecho! 😋😀
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