Guiso de garbanzos con espinacas
Hoy vamos a hacer un guiso muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo!
Guiso de garbanzos con espinacas
Hoy vamos a hacer un guiso muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Lavar muy bien las espinacas. En una cacerola ponemos un poco de agua (cubrir la base) cuando empiece a hervir añadimos las espinacas, salar, dejar un par de minutos y retirar del fuego. Poner a escurrir, reservar. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños, pelar los tomates y picarlos, pelar los ajos y cortarlos en trocitos.
- 3
Cubrir la base de una sartén con aceite de oliva, cortar en trozos el pan, freír el pan y dorar por ambos lados. Sacar de la sartén y reservar.
- 4
En el aceite de freír el pan ponemos la cebolla picada, rehogar, hasta que esté blandita, poner los garbanzos escurridos y lavados en una olla, cubrir de agua (no encendemos el fuego de la olla todavía) cuando la cebolla esté hecha, añadir el tomate rallado y mezclar
- 5
Añadir el tomate frito y mezclar muy bien, el pimentón dulce, mezclar y retirar la sartén del fuego. En un vaso de turmix ponemos la mezcla de cebollla y tomate, el pan frito y batir muy bien
- 6
Nos tiene que quedar una mezcla sin grumos, reservar. En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, cuento esté caliente añadir los ajos troceados, dejar que doren, añadir las espinacas escurridas
- 7
Mezclar muy bien y dejar un par de minutos rehogando. Encender el fuego de la olla donde están los garbanzos, añadir las espinacas, la mezcla de cebolla y tomate, la punta de un cuchillo de colorante alimentario
- 8
Unas hebras de azafrán, las patatas, peladas, lavadas y chascadas, la pastilla de caldo vegetal y mezclar todo muy bien.
- 9
Salar, cuando empiece a hervir, tapar con tapadera y dejar cocer durante 20’. Mientras se hace el guiso vamos a cocer los huevos, en un cazo ponemos agua, una cucharadita de bicarbonato y los huevos, encender el fuego cuando empiece a hervir el agua, contamos 20’ pasado el tiempo los huevos están cocidos, sin fisuras. Quitar el agua caliente del cazo, poner agua fría y cubrir de hielos (vamos a acelerar que se enfríen)
- 10
Sacar los huevos, secarlos y pelarlos (se despegan muy bien, no están pegados a la cáscara)
- 11
Nuestro guiso está terminado
- 12
Cortar cada huevo en cuartos y poner sobre el guiso.
- 13
Maravilloso!
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Nuestro caldo tiene un sabor muy intenso y sabroso a pesar de los pocos ingredientes que lleva!
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Los garbanzos se deshacen en la boca, las espinacas…… divinas!
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Muy sencillo de hacer y con un resultado increíble!
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Riquísimo! Listo para comer!
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