Guiso rápido de garbanzos con acelgas

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo

Rápido y sin complicaciones. Si no encontramos las acelgas frescas, podemos añadir las que vienen cocidas en tarro de cristal y sale bueno también aunque es preferible las frescas que se quedarán blanditas en muy poco tiempo.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 1 botegarbanzos cocidos
  2. 1 manojoacelgas frescas o 1 tarro de acelgas cocidas
  3. 1cebolla
  4. 1 dienteajo
  5. 1tomate grande o 2 medianos
  6. 1 cstomate concentrado o 4 cs tomate frito
  7. 2 vasosagua
  8. aceite de oliva virgen extra
  9. sal y pimienta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Escurrimos los garbanzos, lavamos bajo el grifo y dejamos escurriendo en un colador.

  2. 2

    Picamos la cebolla y el ajo en trocitos finos. Lavamos y picamos las acelgas. Picamos el tomate en trozos pequeños. En una olla profunda ponemos un chorro de aceite, pochamos la cebolla y el ajo, ponemos sal y pimienta.

  3. 3

    Cuando veamos que está volviéndose transparente añadimos el tomate picado y el puré de tomate, dejamos un par de minutos, añadimos un vaso de agua y las acelgas picadas (si son en tarro las ponemos cuando añadamos los garbanzos). Dejamos cocer tapado a fuego medio 10 minutos.

  4. 4

    Añadimos los garbanzos, si vemos que necesita caldo ponemos el segundo vaso de agua, removemos, tapamos y dejamos 3-4 minutos. Servimos caliente.

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Escrita por

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo
Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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