Atún rojo con jengibre y naranja en airfryer

Hoy en el mercado estaban muy bien de precio las doradas (algo raro en el mercado últimamente jejejej) así que hemos cogido doradas para comer y las hemos preparado en la freidora de aire con naranja, ajo y cebolla.

Siempre solemos preparar el salmón a la naranja de otra manera pero hoy, estábamos haciendo las patatas fritas en la freidora y hemos aprovechado para probar también a hacer el salmón y, queda súper jugoso y rico!

Entre semana no solemos tomar pescado porque no tengo tiempo a ir a comprarlo fresco. Pero ayer estuve haciendo papeles y a la vuelta al trabajo ví que estaba abierta la pescadería, entré y compré un lomo grande de atún - suficiente para 3 personas - y pedí que me lo cortaran allí en lomos mas pequeños. Para la cena hice un tataki rápido, pero añadí también jengibre rallado. Lo tomamos con wasabi fresco que compré en abril y judias verdes y esparragos hechos al vapor. Cena sana (omega 3), rápida, deliciosa y algo distinta a lo que estamos acostumbrados. Espero que os guste.

El atún rojo en adobo, es una forma muy particular de hacer el atún, aquí en Canarias. (02-07-2016)

La freidora de aire sin duda es una maravilla para cocinar el atún fresco, lo deja en su punto por fuera y siempre y cuando lo hagamos poco tiempo, quedará un poquito rosa por dentro para que tenga esa textura jugosa tan característica y que tanto gusta. El secreto es un buen marinado como el que comparto en esta receta.

Quien dice que una receta de dieta no puede ser deliciosa? Este es el caso, pescado azul a la plancha con un sabroso aliño, acompañado de unos trozos de tomates y cebollas bien macerados en limón y cilantro. Exquisito.😉En Instagram: Cook_and_jud

Atún rojo con salsa de pimiento asado, un plato muy sencillo pero buenísimo.

De esta receta, me gustaría explicar sólo un par de cosas. Por un lado, se puede considerar que es casi un tataki, que es más una técnica culinaria que una receta en sí. Se trata de macerar el pescado (o la carne) con vinagre y jengibre fundamentalmente, para después pasarlo brevemente por la sartén. Aunque parece que esta técnica tiene un origen humilde, ya que el sashimi sólo estaba permitido a los nobles, y los pescadores lo tenían que tostar ligeramente y cubrir con algunas hierbas para ocultar que estaba crudo.Por otro lado, la almadraba es una técnica de pesca que forma un laberinto de redes, y que desde hace muchísimo tiempo se utiliza en las costas gaditanas para pescar al atún rojo o atún toro —como lo llaman los japoneses—.El resultado final es excepcional, y la preparación más sencilla (imposible), porque una excelente materia prima como es el atún rojo fresco no necesita mucho más para estar de… ¡escándalo!

Receta de @deliciousmartha

#cocinademercadoOs recomiendo comprar atún ahora en temporada porque está riquísimo y es más asequible y súper sano.Yo lo preparé en 5 minutos literalmente y cenamos divinamente.Feliz día!!

Atún rojo fresco, con calabacines y aceitunas, aquí son las llamadas olivas de cuquillo, pequeñas, negras y con un sabor especial, queda un plato delicioso.Queda estupendo como plato único o como aperitivo o tapas, y queda rico caliente, pero frio aun mas. Buenisimo en verano para llevar a la playa, campo o montaña.

Es Una receta moderna, con mezcla de sabores, que resulta buena a la vista y al paladar. Fácil de elaborar y poco tiempo

Los que me seguís desde el principio de abrir el blog sabéis que me interesa mucho la técnica de cocinado "sous vide", o dicho en "cristiano", cocina a baja temperatura de alimentos envasados al vacío. Desde que tengo el modelo F de la olla programable GM he estado haciendo mis pinitos, pero notaba que se me quedaba corta en cuanto a la precisión de temperatura que es muy importante.Hace 15 días llegó a casa mi nuevo juguete, un calentador térmico sous vide, el "Sous vide Chef Cousine" y ya hemos preparado alguna receta con él con buenísimos resultados. La comida mantiene todo su sabor, color y aromas, no hay apenas merma y es un sistema ideal para tener preparados con antelación grandes platos a falta del último toque.Os dejo la receta del atún confitado en salsa de limón y naranja, y procuraré al menos una vez a la semana ir publicando más recetas con esta técnica.Por si aún no lo veis claro, este video espero que os ayude: https://youtu.be/cPJ4vWV-_fY

Anteayer compré dos filetes de atún rojo que estaba guardando para hoy. Esta mañana he buscado nuevas formas de hacerlo porque no me apetecía hacer arroz, tampoco marmitako y tampoco a la plancha. He encontrado una receta de @cook_2551005 cuyos ingredientes me hicieron recordar los sabores de Canarias que tanto me gustaron cuando el año pasado cuando pasé unos días en Gran Canaria. Creo que la clave está en esa mezcla de comino con hierbas mediterráneas, ajo y toque de vinagre. He cambiado un poco la receta, así que la comparto en mi recetario, y muchísimas gracias a FrutasyVerdurasTata por la inspiración!!

Receta de aprovechamiento con Salmón que tenía en congelador.#losjuegosGlobalesdeCookpad2024

Ayer compramos en la pescadería del súper, 2 truchas, llevábamos varias semanas con la idea de comprarlas y aproveche que me sobraron pimientos rojos de bote de otra receta para unirlos a las truchas.

Hace tiempo guardé la receta de @maria_marieta de su salmón en airfryer y justo el otro día por internet me salió una con soja y citrícos y me volvió a la mente la de Marieta 🤩 He mezclado ambas versiones y le he puesto alguna cosa más que me ha parecido, y oye está brutal!!Además con la mezcla del macerado sale una salsa espectacular, tenéis que hacerlo.#calendario2025

Receta heredada de mi madre que me llena de orgullo compartir con vosotros. Espero que os animéis a hacerla y comprobar por vosotros mismos de lo que estoy hablando.

Sencillo, sano y saludable y no dedicarás más de10 minutos 💃💃💃El atún es a la plancha prácticamente vuelta y vuelta y lo único que tendrás que dedicar unos minutos es a confitar ajos.Como consejo, puedes hacer más cantidad y guardarlos en un bote con el mismo aceite en que los confitaste y tienes para varios días 😏😏😏Feliz día!! 😘😘

Me gusta hacer este tipo de pasteles salados porque son sencillos y muy sanos, ya que no les pongo grasa y tampoco uso nata sino leche.#menúsemanal

#Weekendreto #todocasero #delantaldorado disfrutando de un atún fresco y sabroso con tomate o con pisto también estaría muy bueno

Y aquí una receta diferente con la que acompañar un atún rojo, queda muy rico!! acompáñalo de guacamole y a disfrutar#guacamole

Atún rojo con humo, manzana verde, lamuyo asado y aderezo de kabayaki y sake con pistachos crujientes. Es una receta de Santiago Elías Fernández. Vilanova Vinoteca, (Huelva).

Una receta de corte oriental para viajar sin salir de la cocina. Este atún va aliñado con ingredientes asiáticos y acompañado de chips de ajo para dar crocante en cada bocado. La Sriracha o salsa china picante terminan por darnos un aroma de lo más sorprendente. Es fácil, es rápido, es aromático y tendrás una cena en tiempo récord con unos sabores de lo más exóticos. Imposible perdérselo...

Un ATÚN ROJO SALTEADO CON AGUACATE muy veraniego y sencillo; lo más importante la calidad del Atún.Video Tutorial de un plato con ATÚN FRESCO DE TEMPORADA que se prepara en 5 minutos.Puedes ver la VIDEO RECETA en mi Canal de Youtube: "Guille Rodriguez"

Tenía que terminar con el último pimiento, 4 tomates cherry , perejil y los dos puerros que quedaban dando tumbos en la nevera y qué gran acierto! Qué bien encajan estos ingredientes!Otra receta que llega para quedarse!

Listo en 12 minutos, jugoso y sabroso.Yo lo he tenido 3 horas marinándose pero con 1 hora también quedaría bien.#OctubreRosaconCookpad

Te sorprendera su sabor, pero te encantara