Cazuela de caballo
Les contaré una historia antes de llegar a esta receta... Un día fui a una carnicería a la que no frecuento en mi ciudad, pero una compañera de trabajo me dijo que vendían ahí el tocino para hacer chicharrones más barato que en otras carnicerías, así que fui y bueno me llevo la sorpresa que venden carne de caballo que al menos acá no es habitual, me llamó mucho la atención la que decía cazuela de caballo, y bueno si han visto mis recetas saben que me encanta probar cosas nuevas 🤭 así que aquí estoy con este resultado, es un caldo con sabor intenso pero confortable, por si se animan a probarla 🤗
Cazuela de caballo
Les contaré una historia antes de llegar a esta receta... Un día fui a una carnicería a la que no frecuento en mi ciudad, pero una compañera de trabajo me dijo que vendían ahí el tocino para hacer chicharrones más barato que en otras carnicerías, así que fui y bueno me llevo la sorpresa que venden carne de caballo que al menos acá no es habitual, me llamó mucho la atención la que decía cazuela de caballo, y bueno si han visto mis recetas saben que me encanta probar cosas nuevas 🤭 así que aquí estoy con este resultado, es un caldo con sabor intenso pero confortable, por si se animan a probarla 🤗
Paso a paso
- 1
En una olla calentar el aceite a fuego moderado y agregar la cebolla, ajo, zanahoria, apio y morrón, sofreír unos minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la carne y cocinar hasta sellar por todos sus lados. Agregar el agua fría hasta tapar la carne y todos los condimentos mencionados.
- 2
Una vez suelte hervor cocinar por 30 minutos. Pasado este tiempo agregamos el arroz, las papas, los trozos de zapallo y choclos, si es necesario agrrgar un poco más de agua para tapar las verduras. Una vez suelte hervor nuevamente, cocinar por 10 minutos, ahora agregar las arvejas y cocinar por 10 minutos más. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
- 3
A mí me gusta espolvorearle cilantro, le da ese toque final 😋
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