Sopa de tortellini

Aicha El kelai Alonso
Aicha El kelai Alonso @a_elke

Encontré una receta de sopa de tortellini navegando por la red, decidí hacer una versión con lo que tenía por casa y este fue el resultado. Espero que os guste. ☺️

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1 paquetetortellini
  2. 1zanahoria
  3. 1chalota
  4. 1 dienteajo o ajo en polvo
  5. Romero
  6. Pimienta
  7. Caldo de verduras o media pastilla de avecrem
  8. Espinacas
  9. Queso parmesano (opcional

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picar las verduras, de tamaño mediano, no hace falta que sean muy pequeñas.

  2. 2

    Sofreír las verduras con las especias.

  3. 3

    Cuando las verduras estén medio sofritas añadir el caldo de verdura o agua y un poco de avecrem.

  4. 4

    Cuando la zanahoria esté cocida, triturarlo todo, el espesor del caldo será al gusto.

  5. 5

    Añadir los tortellini y dejar cocinar el tiempo que ponga en el paquete, en mi caso 14 minutos.

  6. 6

    Cuando quedaban un par de minutos para apagar la sopa, añadir un par de puñados de espinacas, en mi caso frescas.

  7. 7

    Por último emplatar y añadir queso parmesano por encima, también se le puede añadir tomate seco en aceite por encima y queda muy rica.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Aicha El kelai Alonso

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