Sopa de tortellini

Encontré una receta de sopa de tortellini navegando por la red, decidí hacer una versión con lo que tenía por casa y este fue el resultado. Espero que os guste. ☺️
Paso a paso
- 1
Picar las verduras, de tamaño mediano, no hace falta que sean muy pequeñas.
- 2
Sofreír las verduras con las especias.
- 3
Cuando las verduras estén medio sofritas añadir el caldo de verdura o agua y un poco de avecrem.
- 4
Cuando la zanahoria esté cocida, triturarlo todo, el espesor del caldo será al gusto.
- 5
Añadir los tortellini y dejar cocinar el tiempo que ponga en el paquete, en mi caso 14 minutos.
- 6
Cuando quedaban un par de minutos para apagar la sopa, añadir un par de puñados de espinacas, en mi caso frescas.
- 7
Por último emplatar y añadir queso parmesano por encima, también se le puede añadir tomate seco en aceite por encima y queda muy rica.
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