Canastitas de berenjena y verduras

Lucia Lopez
Lucia Lopez @cook_21332097
Santa Rosa de Calamuchita

¿Estás cansado de comer siempre lo mismo? ¿O simplemente tenés ganas de comer algo rico y sano?
Estás canastitas de vegetales son riquísimas, incluso lo principal es la Berenjena que a mucha gente no le gusta y de esta forma no te das ni cuenta!

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 3berenjenas
  2. 2cebollas
  3. 1/2ají rojo o verde
  4. 2zanahorias
  5. 1huevo
  6. 1 piscasal
  7. 1 cucharitaazúcar
  8. Pimienta a gusto
  9. Provenzal a gusto
  10. 200 grqueso cremoso o fresco
  11. Aceite
  12. 2 docenastapas de empanada
  13. 1 cucharadacrema o queso crema
  14. 1 chorritovino blanco

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Pelamos todos los vegetales

  2. 2

    Cortamos en cuadraditos pequeños las zanahorias y las berenjenas

  3. 3

    Picamos el ají y las cebollas

  4. 4

    Ponemos a hervir la zanahorias y las berenjenas en cubitos hasta que estén blanditas y cocinadas

  5. 5

    Por otro lado rehogamos la cebolla y el ají, con un chorrito de aceite y le echamos el azúcar. Dejamos hasta que se pongan transparente o más clarita

  6. 6

    Colamos la zanahoria y la berenjena para sacarle el excedente de agua. Luego lo mezclamos junto con el resto de las verduras, le añadimos sal a gusto, provenzal, la cucharada de crema o queso crema y el chorrito de vino blanco

  7. 7

    Agarramos la tapa de empanada y hacemos unas canastitas poniéndole toda la verdura adentro. Arriba le añadimos un trocito de queso.
    Con un pincelito o con lo que tengamos a mano batimos el huevo y pincelamos las canastitas.
    Metemos la placa al horno unos 20 o 30 minutos hasta que veamos que esté dorado.

  8. 8

    Cuando veamos que estén doradas las tapas retiramos del horno.
    Dejamos enfriar un ratito y ya están listas para saborearlas. ¡Guarda que chorrean!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Santa Rosa de Calamuchita

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