Arroz con leche (desmitificado)

Hay muchos mitos sobre el arroz con leche y muchas recetas. Después de haber probado muchas y haber comprobado muchos de esos mitos he conseguido, está contrastado, hacerlo bien. (Al menos para mí 😜)
Vamos con esos mitos que harán que os ahorreis frustraciones, tiempo y dinero 🤑.
Vamos en orden de aparición de los ingredientes, que es el mismo orden de entrada en la olla.
- La leche puede ser desnatada y sin lactosa (como es mi caso) ✅
- El blanco del limón 🍋 amarguea ✅
- El arroz bomba parece el mejor, pero no necesariamente, yo he dado con la marca Sendra, de Mercadona, y va bastante bien. No obstante mejor un arroz de calidad tipo SOS que no de marca blanca barato. Importante lavar, quitar el almidón, con agua. Si no al contacto con la leche caliente el arroz se queda pegado entre ellos dificultando la cocción.✅
- Hay que mover durante todo el proceso porque si no se pega la leche a las paredes de la olla, he deducido que la cocción no se puede hacer a fuego fuerte porque se quema. Debe ser a fuego medio y removiendo para mantener ese equilibrio que nos dará el resultado final.✅
- Nada de licores ❎ yo cometí la imprudencia de echarle licor de arroz con leche (lógico iba a descubrir América 😝)
y se me quedó amargo amargo.❎