こってり★とろとろ『こくまろビーフシチュー』
牛肉の旨みたっぷり、やわらかお肉の簡単シチュー。市販のルーを使うので簡単で失敗なしです。
作り方
- 1
★下ごしらえ★
①玉葱はくし切り
②人参はスティック状にカットする
③ジャガイモは適当な形にカットする
④マッシュルームは汚れをとる
⑤りんごはすりおろす - 2
★肉を焼く★
①肉に塩こしょう、黒こしょうをする
②フライパンにバターを熱し、肉の表面を強火で焼き旨みを閉じ込める
③赤ワインを加える
④肉汁ごと圧力鍋に移す - 3
★肉を煮る★
①肉に水を加え、沸騰させてアクをとる
②マギーブイヨンを加え圧力をかけて２０分加圧、１０分蒸らす - 4
★野菜を炒める★
①フライパンに油とバターを熱し玉葱、人参、ジャガイモ、マッシュルーム、りんごを中火でじっくり火が通るように炒める - 5
★煮込む★
①肉の入った鍋に野菜を加え、赤ワイン、ドミグラスソース、ケチャップとルーについてるブーケガル二を加え沸騰まで加熱する。
②沸騰したらルーを加える
③弱火でじっくりことこと煮込む - 6
出来上がり直前にバターを加え、完成★
コツ・ポイント
ぷーぷりんはシチュードボーを使って作っています。
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