作り方
- 1
レンズ豆をよく洗い、ざるで水をきっておきます。
- 2
オリーブ油にニンニクを加え、香りが出たら、たまねぎ、ジャガイモ、トマトを加え２～３分炒める。
- 3
水を切ったレンズ豆を加え、さらに２～３分炒める。
- 4
水、ブイヨンを入れ沸騰したら火を弱めて、アクを取りながら２０～３０分レンズ豆の形がなくなるくらい煮込む。
- 5
好みの濃度に水を加えて調節し、塩コショー、チリパウダーで味を整える。
- 6
コツ・ポイント
結構長い時間煮込むので水分が蒸発します。最後に水を加えたりして好みの濃度に調節してください。味付けはシンプルに塩コショーとブイヨンだけでもよし。チリパウダーやガラムマサラを加えてちょっぴり辛味を加えてもよしです。
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