(生地)
①地粉２C、塩ひとつまみ、水１C弱でゆるい生地を作る。水は加減しながら徐々に入れるてダマにならないようにする。
②ごま油をひいたフライパンで薄焼きにする。

(具)
①かぼちゃは蒸してマッシュに。②みそとねりごまを混ぜて好みの味に仕上げる。
※その他、セロリや人参などでも良い。

豆腐に地粉をまぶし、パン粉をつけ揚げる。

(中華ごはん)①ねぎは小口切り、ごぼう人参は千切り、干しいたけ凍豆腐は戻して粗みじん、生姜はみじん切り。②ごぼう・干しいたけ・ねぎ・しょうが・人参・凍豆腐の順にごま油で炒めて塩で調味。③米と一緒に炊く。

(ねぎみそ)①ねぎは青い部分・白い部分とに分けて、それぞれ小口切りに。②青い方から先に炒め、しんなりしたら白い方も入れ誘い水をして、蒸し煮。③全体にかさがへったらみそを真ん中に乗せてさらに5分程蒸し煮。水分を飛ばし、出来上がり。