すべての材料を計って揃えます。（ここまでは息子には　まだ無理…）
コーヒー液でココアも練っておきます。
オーブンは１８０℃１５分にセット。

卵を割って、白身と黄身に分けます。

黄身系の材料をまぜまぜ～。砂糖入れて、サラダオイル入れて、コーヒー液、練っておいたココア入れて…（ココアが甘いので砂糖控えています。普段は６０+６０で１２０g）

粉をふるいます。
（これが一番好きらしい…最初にやりたがったお手伝いでした。）
粉も混ぜて黄身系はおしまい♪

メレンゲやってます。
安定させるためにクリームターターを少々入れました。
砂糖の半量も入れて、しっかりできあがり。

メレンゲを黄身系に３分の一ずつ入れていきます。最初は泡だて器、２回目はゴムベラでまぜまぜ～。
ボクのできるのはここまで！

最後のメレンゲをボールの底から返すようにサックリまぜて、シフォン生地の完成です。ちょっと高いところから1箇所に空気が入らないように流し込みます。最後に軽くトントンと空気抜きします。

１８０℃１５分、１６０℃２０分オーブンで焼きます。焼きだして５分くらいに竹串で線をつけて（霞草さんの技いただき♪）焦げそうになったらアルミホイルを上に乗せます。

焼きあがったらココット皿の上に逆さに置いて冷まします。冷めたら型からはずしてできあがり～。