大きめのボールに強力粉を入れ、ドライイーストとてんさい糖を入れる。ドライイーストと反対側に塩を置き、そこにぬるま湯を少し残して投入。

箸やスプーンでグルグル混ぜ、ボールの側面に残る粉を拭きながら、手でひとかたまりになるようにまとめていく。

ボールの中のままでも、台の上でも、どちらでも構わないので、5分ぐらい捏ねる。
その後、事前にお湯に浸けておいた乾燥ブルーベリーを一握りずつ投入。

ブルーベリーを入れ、握るようにして生地に混ぜ込んでいく。ブルーベリーを入れ過ぎると水分が出て生地がベタつくので、その時は打ち粉をする程度に強力粉を足すか、ブルーベリーの量を加減してみる。

捏ねた生地を引っ張って、破けない程度に生地がツルンとしてきたらOK。スケッパーや包丁で6等分にする。

生地の切り口を中に丸めるようにして丸くして、閉じ目を下にする。ラップか固く絞った濡れ布巾を上にかけ、10分ぐらいベンチタイム。

生地を手のひらで潰し、綿棒で楕円形に伸ばす。生地の端から空気が入らないようにキツめに巻いて、棒状にする。片方を細く、反対側を平べったくし、平べったい方で細い方を巻きつけるようにしてベーグル型に成型する。

天板にクッキングシートを敷き、その上に成型した生地を載せて、30～40分ぐらい（生地が2倍弱の大きさになるまで）暖かいところに置き、発酵させる。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら弱火にして、黒砂糖・蜂蜜を入れ、そこに発酵した生地を入れ、片面30秒ずつ茹でる。茹でたらバッドなどの上に置き、水気を切る。

210℃に予熱したオーブンの下段で18分ぐらい焼く。（ウチの電気オーブンだと、15分では焼き色がハンパだったので、この時間にしました。オーブンによって加減して下さい）