【ほうれん草ナムル】ほうれん草はおひたしにし、3センチくらいに切る。水気をしっかり切り、ごま油大さじ1/2と塩、いりゴマと混ぜ合わせる。（ヘルシーに行きたい時はごま油・塩は入れなくてもOK）

【にんじんナムル】にんじんは短冊切りにし、ごま油で炒める。塩で味付けする。【もやしナムル】もやしを茹でて、水気を切る。器に移して塩・ごま油で味付けする。

牛薄切りを塩入りだし汁でゆがき、食べやすい大きさに切る。目玉焼きを作る。

ご飯の上にほうれん草、にんじん、もやし、牛肉を乗せ、その上に目玉焼きをのせる。

タレの量はご飯の量によって、多かったり少なかったりすると思いますので、混ぜながら味見をしつつタレを加えるのがよいかと思います。

ヘルシーに行きたい時はタレにごま油を入れなくてもいいです。その分水を追加してください。（ごま油って大さじ１杯160kcalくらいありますから。）