秋刀魚のスパゲティー
さっちん1014 @cook_40019370
旬の秋刀魚を使ってパスタをつくりました♪ これは美味しい！！
このレシピの生い立ち
イタリア料理でイワシのパスタはあるんですが
旬の秋刀魚を使ってパスタができないかなぁと考えました♪
秋刀魚のスパゲティー
旬の秋刀魚を使ってパスタをつくりました♪ これは美味しい！！
このレシピの生い立ち
イタリア料理でイワシのパスタはあるんですが
旬の秋刀魚を使ってパスタができないかなぁと考えました♪
作り方
- 1
秋刀魚を三枚に下ろして小骨を取り除く
-
- 2
小麦粉をつけてオリーブオイルをしいたフライパンでかりっと焼く
1ｃｍ幅に刻んでおく
-
- 3
ニンニクのみじん切りと鷹の爪をオリーブオイルとともに火にかける
-
- 4
ニンニクの香りがでてきたらアンチョビペーストとプチトマトを加えて炒める
-
- 5
秋刀魚も加えよく炒めたのち白ワインでフランベしてパスタの茹で汁で煮込む
パセリと乾燥バジルも加える。
塩胡椒で味付け -
- 6
アルデンテに茹でたパスタとあえる。
仕上げにバージンオイルをふりいれあえて盛り付ける -
- 7
-
コツ・ポイント
パスタは硬めにゆでてフライパンのソースとあわせながらちょうどよい硬さにするのがコツ♪
茹で汁をいれながら水分を調整してみてくださいね＾＾
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