かもめ食堂ふうシナモンロール
映画「かもめ食堂」
に出てくるシナモンロールを真似して作ってみました。花巻みたいにかわいい形が特徴。
このレシピの生い立ち
映画「かもめ食堂」に出てくるシナモンロールを真似して作ってみました。パンフレットにはつくり方が載っているらしいのですが、DVDでつくり方をじっくり見て自分なりに作ってみました。生地はバターロールです。
かもめ食堂ふうシナモンロール
映画「かもめ食堂」
に出てくるシナモンロールを真似して作ってみました。花巻みたいにかわいい形が特徴。
このレシピの生い立ち
映画「かもめ食堂」に出てくるシナモンロールを真似して作ってみました。パンフレットにはつくり方が載っているらしいのですが、DVDでつくり方をじっくり見て自分なりに作ってみました。生地はバターロールです。
作り方
- 1
牛乳を電子レンジで1分温め、卵黄を入れて混ぜる。
- 2
強力粉、ドライイースト、ブラウンシュガー、バターをボールに入れ、1を半量注ぎざっと混ぜる。残りの1を様子を見ながら加えていく。ひとまとまりになったら、塩を加えてこねる。
- 3
生地の表面がきれいになったら、丸めて濡れ布巾をかけ1次発酵させる。
- 4
フィンガーテストをして指の跡がつくようになったら、
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- 5
台に出してガス抜きをする。麺棒で30×20ほどの大きさにのばす。
-
- 6
シナモンパウダーとブラウンシュガーをふる。
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- 7
はしっこから、
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- 8
くるくる巻いて、綴じ目をつまむ。
-
- 9
一切れが台形になるように、斜めに切る。
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- 10
横から見て台形になるように生地を起こし、上底から下底に向かって打ち粉をした箸で押す。
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- 11
こんな感じになる。
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- 12
2次発酵させる。(写真は2次発酵前)
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- 13
生地がふっくらしたら、ブラウンシュガーをふり、180℃のオーブンで15分焼く。
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- 14
焼き上がりです。
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- 15
卵白を塗りアーモンドダイスを載せたバージョンです。
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- 16
レーズン入りバージョンです。
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コツ・ポイント
ロール状になった生地を台形に切ると、かもめ食堂ふうの形になります。
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