作り方
- 1
シフォンケーキの作り方の要領でシフォン生地を作り、紙を敷いた天板に流し１８０度のオーブンで１５分程度焼く。
- 2
焼きあがったら逆さまにし、天板を上からかぶせて冷ます。
- 3
生地が完全に冷めたら紙をはがし、焼き色のついているほうを上にして、巻き終わり１cm程度を斜めに削ぎ切りする。
- 4
３の生地に砂糖を入れて固めに泡立てた生クリームを乗せ、上に荒く刻んだ甘露煮を乗せ、手前からくるくると巻いていく。
- 5
巻き終わったらクッキングペーパーで包んだまま、冷蔵庫で１時間程度冷す。
- 6
マロンクリームを作る。栗の甘露煮をレンジで温めてから裏ごしし、砂糖、牛乳、バターを入れてゴムベラで混ぜる。
- 7
絞り出し袋に入れて５のロールケーキの上に絞り出す。（切り分けてからのほうが良いかも？）マロンクリームの上に栗の渋皮煮を乗せる。
- 8
- 9
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