クルミとコーヒーのビスコッティ
せつぶんひじき @cook_40022085
2015年3月Yahoo!JAPAN紹介。そのままポリポリ、または牛乳や濃いめのコーヒーに軽く浸して朝食に。
このレシピの生い立ち
ほろ苦さを楽しめる、大人のためのビスコッティをめざしました。
クルミとコーヒーのビスコッティ
2015年3月Yahoo!JAPAN紹介。そのままポリポリ、または牛乳や濃いめのコーヒーに軽く浸して朝食に。
このレシピの生い立ち
ほろ苦さを楽しめる、大人のためのビスコッティをめざしました。
作り方
- 1
◇をあわせてボウルにふるい入れる。
卵と牛乳をあわせておく。
クルミは手で荒く割る。 -
- 2
粉の入ったボウルに卵＋牛乳を入れ、ゴムベラで混ぜる。さらにクルミを加える。
-
- 3
天板にオーブンシートを敷き、手で長方形に成型する。高さは１．５ｃｍ以内。
-
- 4
１８０℃で２０分焼いたら一旦取り出し、１ｃｍ幅にスライスする。崩れないよう丁寧に（パン切りナイフがお薦め）。
-
- 5
切り口を上にしてオーブンに戻し、１２～３分焼く。取り出して天板に乗せたまま冷まして完成。
-
コツ・ポイント
生地が粉っぽくまとまりにくければ牛乳を少し足して。
細身のほうが上品と思います（手順＜３＞であまり厚くしないこと。焼くと膨らんで厚み＝幅が出ますから）。
手順＜５＞で、８分焼き→裏返してもう８分焼くと、しっかり硬い仕上がりに。
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