作り方
- 1
タジンにオリーブオイルを垂らし、薄切りにしたトマトを敷きます。その上にまた薄切りにしたジャガイモを敷きます。
-
- 2
フードプロセッサーに、たまねぎ、にんにく、コリアンダー、オリーブオイル少々、塩コショウ適宜、クミン、パプリカ、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。
- 3
魚を２で混ぜたシャルモラにマリネのように満遍なくつけながら、先ほどタジンに敷いた、ジャガイモの上に満遍なくかぶせます。
そのまた上に、トマト、ジャガイモと繰り返します。 - 4
最後にピーマン（お好みによってはグリルで焦げ焦げになるまで焼いて皮をむいたものを乗せてもいいです。）を乗せ、半カップの水を入れて弱火で煮ること４０分。
-
- 5
- 6
コツ・ポイント
トマトから水が出るので、水は本当にちょっとだけ入れてください。
はじめましてマリアム＠ロンドンです。モロッコ人の旦那と５人の子供たちに囲まれながら毎日ワイワイ暮らしています。MIXIでは「モロッコ料理大研究」の管理人を務めております。http://mixi.jp/view_community.pl?id=
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