キチンと干したチキンです♪
ｃｈｉ－ｍａｍ @cook_40022563
パサつきがちなムネ肉も、干すと全然違う味に…
このレシピの生い立ち
よく作る鶏ハムの足が速いので、干したら長持ちするかな？と思って試してみました。
もも肉でも作ったけれど、油の少ないムネ肉の方が私には好み♪
いつか、これをスモークしてみたいなぁって思っています～(*^-^*)
キチンと干したチキンです♪
パサつきがちなムネ肉も、干すと全然違う味に…
このレシピの生い立ち
よく作る鶏ハムの足が速いので、干したら長持ちするかな？と思って試してみました。
もも肉でも作ったけれど、油の少ないムネ肉の方が私には好み♪
いつか、これをスモークしてみたいなぁって思っています～(*^-^*)
作り方
- 1
ムネ肉にはちみつをもみ込み、塩を加えさらにもみ込み、ビニール袋などに入れて、冷蔵庫で２日ほど味をなじませる。
- 2
２日ほど寝かせたお肉をさっと水洗いして、焼き網などにのせて干す。
干す時間はお好みで。私は２日ほど干します。 - 3
こんな風に、アウトドア用のネットに入れて…
-
- 4
オーブントースターで１５分ほどで焼いたのが↑の写真。
お好みの食べ方で♪
コツ・ポイント
干す時間は、気温や湿度などにも違いますが、冬場の乾燥している時期がお勧めかな？魚の干物くらいの乾燥具合がいいと思います。傷みの早い鶏肉も、干すことで水分が抜けるので、冷蔵庫でも結構持ちます。干した状態で冷凍もOK(^_-)-☆
私はまとめて作って冷凍保存してます～♪
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