★アップルリング★（型不要）
アイシングが決め手！！リッチ生地に キャラメルりんごのフィリング♪
絶対おススメ！
このレシピの生い立ち
パン教室で習いました。あこ酵母⇒ドライイーストに変えて
★アップルリング★（型不要）
アイシングが決め手！！リッチ生地に キャラメルりんごのフィリング♪
絶対おススメ！
このレシピの生い立ち
パン教室で習いました。あこ酵母⇒ドライイーストに変えて
作り方
- 1
[パン生地]
パン生地の材料をパンケースに入れて、『パン生地コース』スタート -
- 2
[フィリングを作る]
りんごを薄く、くし型に切る -
- 3
フッ素加工のフライパンに、グラニュー糖と水を入れ、中火にかける。まわりが黄金色に変わるまでそのまま…ゆすらない
-
- 4
まわりが黄金色になったらゆする。全体が飴色になればバターを加えなじませ、りんごを入れ水分を飛ばし、しんなりすればOK。
-
- 5
お好み量のシナモンをふり、あら熱をとる
-
- 6
[成形]
生地を取り出し、ひとまとまりにして、15分休ませる。
麺棒で20×45センチの長方形に伸ばす。 -
- 7
フィリングを横一列に並べ、手前からきつめに巻く。巻き終わりはシッカリとめ、オーブンシートを敷いた天板にのせる（とじ目下）
-
- 8
[仕上げ発酵]
28度の場所で50～60分発酵させる。
（2倍になればOK） -
- 9
[ドゥリル]
発酵終了したら、4ｃｍ間隔で切り込みを入れる。（中身が見えてもOK）
溶き卵を刷毛で塗る -
- 10
[焼成]
電気オーブン…220℃で予熱 して200℃に下げて15分焼く
ガスオーブン …
200℃で15分焼く -
- 11
[アイシング]
粉糖にコアントロー（オレンジリキュール）を混ぜるだけ※コアントローが無ければレモン汁で代用可
-
- 12
線が描けるくらい
-
- 13
粗熱がとれたら、アイシングをのせる
-
- 14
キャラメルりんごのフィリングた～ぷり！
レモン風味のアイシングがサッパリ
リッチ生地でふわふわ -
コツ・ポイント
※工程③で黄金色（べっ甲色）になればすぐバター、りんごと加える。
焦げない事…苦味が出ます。
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