爽やかパスタ
おっしょさん @osshosan
我が家のぺペロンチーノはお酢が入っています。
このレシピの生い立ち
お弁当の付け合せ用に、茹でたパスタを少量、ラップにくるんで冷凍しています、それを温めて、いためるときは茹で汁がありません。白ワインとお酢で代用していました。それから、普通にパスタを作ってもお酢を入れる習慣になりました。
爽やかパスタ
我が家のぺペロンチーノはお酢が入っています。
このレシピの生い立ち
お弁当の付け合せ用に、茹でたパスタを少量、ラップにくるんで冷凍しています、それを温めて、いためるときは茹で汁がありません。白ワインとお酢で代用していました。それから、普通にパスタを作ってもお酢を入れる習慣になりました。
作り方
- 1
ベーコンは1ｃｍ幅くらいに切って、ほうれん草は茹でて水分を絞って適当な大きさに切る。パスタは分量外のお湯に大さじ１塩をいれお好みの硬さに茹でます。
- 2
フライパンにオリーブオイル適量とニンニク、タカの爪を入れてから点火、中火で香を出します。そこにベーコンを入れ、ほうれん草を入れ炒めます。
- 3
オイルが具にからまったら、茹でたパスタと茹で汁大さじ1 を入れ、調味料を入れます。さっと、酢の香が立ったら出来上がり（塩は味をみて薄いようなら入れて下さい）
コツ・ポイント
茹で汁と白ワイン、お酢にからめて、お酢の匂いとアルコールがパッと上がった時に火を止めてください。
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watosonsan -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17499388
