*沖縄料理 田芋(ターンム)田楽*
*ほぇ* @cook_40039764
沖縄のお正月にはやっぱりターンムデンガク♪
とろりと粘り気のある甘い田楽です
このレシピの生い立ち
お正月に食べたくてお母さんに教えてもらいました
*沖縄料理 田芋(ターンム)田楽*
沖縄のお正月にはやっぱりターンムデンガク♪
とろりと粘り気のある甘い田楽です
このレシピの生い立ち
お正月に食べたくてお母さんに教えてもらいました
作り方
- 1
田芋の皮を剥いて適当な大きさに切る
今回は2cm角ぐらいにしました -
- 2
切ったら鍋に入れて田芋が浸るぐらいまで水を入れる
-
- 3
木ベラ等で焦げないように混ぜながら中火で15分ほど煮込む
-
- 4
煮崩れしてきたら弱火にして砂糖を少しずつ入れる
隠し味に生姜も少々 -
- 5
完成
熱い時に味見をして
ちょっと甘過ぎかな？と思うくらいで◎ -
コツ・ポイント
じっくりコトコト焦げないように！
少し芋の形を残したほうが食べる時の食感がよいです
注）里芋でも出来るかも？と思って試してみたけど片栗粉など使っても無理でした。。
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