メレンゲの立て方☆ｍｅｍｏ♪
けゆあ @keyua
私のレシピでメレンゲを立てるレシピが何点かあります。そこでメレンゲの立て方のみのこつをまとめてみました。
このレシピの生い立ち
私のレシピに卵白のあわ立てレシピが多くあります。失敗なく作っていただけるようにこつをまとめました。
メレンゲの立て方☆ｍｅｍｏ♪
私のレシピでメレンゲを立てるレシピが何点かあります。そこでメレンゲの立て方のみのこつをまとめてみました。
このレシピの生い立ち
私のレシピに卵白のあわ立てレシピが多くあります。失敗なく作っていただけるようにこつをまとめました。
作り方
- 1
油分・水分の付いていない綺麗なボールに卵白と極少量の塩を入れます。ハンドミキサー低速で全体にほぐれるくらいに泡立てます。
-
- 2
砂糖少量を加えます。高速で一気に泡立てます。
-
- 3
角が立ったら、砂糖1/3をさらに加えます。加えると角がたっていたメレンゲがだれてくるので、さらに角が立つまで高速で攪拌。
-
- 4
③を後2回繰り返す。（もさもさメレンゲは立てすぎです。）
-
- 5
ふんわりつややかなメレンゲの出来上がり！
コツ・ポイント
■ボールに油分・水分が付いていると、泡立が悪くなります。■砂糖を加えるタイミングがコツです。
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17506356
