Dorada al horno

El cooksnap de Paco Collado cuando hizo Dorada al horno.
PilarVacaLázaro
PilarVacaLázaro @pilarvaca1960
España
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Ingredientes

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  1. Doradas, una por comensal
  2. Limones, perejil
  3. Sal, aove, pimienta
  4. Vino blanco
  5. Pimentón dulce de la Vera
  6. Cebolleta y patata

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar de tripas las doradas. Hacer un majado de ajo, perejil, sal y pimentón. Añadirle al mismo un chorrito de vino y aceite. Emulsionar bien la mezcla.

  2. 2

    Pelar las patatas y cortar en rodajas finas.

  3. 3

    En una fuente de horno colocarlas con un chorro de aceite y salpimentar.

  4. 4

    Picar la cebolla en juliana y colocar por encima a modo de cama. Metemos al horno durante 10 ó 15 minutos a 180⁰ C. Pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno y a continuación...

  5. 5

    Colocamos las doradas, que previamente habremos embadurnado muy bien con el majado,（por ambas partes y el interior）.

  6. 6

    Le colocamos rodajas de limón en las aberturas del pescado, agallas y vientre.

  7. 7

    Echamos un chorro de buen vino blanco y al horno precalentado a 180 grados centígrados, durante diez o quince minutos más Dejar reposar cinco minutos más con el horno apagado y... buen provecho.

  8. 8

    El tiempo es aproximado, depende del tipo de horno y del tamaño de las doradas.

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Comentarios (2)

sigueme Pollo
sigueme Pollo @cook_5867832
He intentado reproducir tu receta aunque, a causa de las indicaciones, la dorada y el resto de ingredientes estaba bastante crudo cuando lo he sacado finalmente del horno. En tu descripción dices textualmente: "Echamos un chorro de buen vino blanco y al horno precalentado a 180 grados centígrados, durante diez o doce minutos"Quizá te has confundido al mencionar el tiempo, ya que es prácticamente imposible que la receta pueda hacerse en los minutos que mencionas. ¿Podrías resolver mi duda, por favor?Muchas gracias :)
Saludos!
Invitado

Escrita por

PilarVacaLázaro
PilarVacaLázaro @pilarvaca1960
España

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