鶏肉は一口大に切り、軽く塩コショウして薄く片栗粉をまぶしておく。水菜は適当な長さに切っておく。大根はおろして汁ごと使う。

フライパンに油をしき、鶏肉をこんがりと焼く。（この時中まで火を通さなくていいです。）

●の調味料としょうが・唐辛子と大根おろしを入れて、蓋をして中火で煮る。
（３分程度）

肉に火がよく通って、味が染みたら蓋をあけて、 お肉の上に水菜を乗せて蓋をする。