グレープフルーツ✿ジャム
おりひめママ @orihime77
薄皮を取り除いて煮るから、果肉のうまみたっぷりのジャムになりました☆
このレシピの生い立ち
季節の果物をみると、ついついジャムにしたくなってしまいます＾＾
ヨーグルトに入れて食べたり、パンにつけてみたり。。。
作っている時のキッチンの甘い匂いも大好きです♡
グレープフルーツ✿ジャム
薄皮を取り除いて煮るから、果肉のうまみたっぷりのジャムになりました☆
このレシピの生い立ち
季節の果物をみると、ついついジャムにしたくなってしまいます＾＾
ヨーグルトに入れて食べたり、パンにつけてみたり。。。
作っている時のキッチンの甘い匂いも大好きです♡
作り方
- 1
グレープフルーツの皮をむき、薄皮も取り除きます。
- 2
お鍋に果肉と砂糖を入れ、軽く混ぜ、５分くらい置きます。
-
- 3
水分が出てきて砂糖が少し溶けてきたら、レモン汁も入れて中火にかけます。
-
- 4
煮立ってあくがでてきたら、２・３回取り除きます。（写真中央の白いのがあくです）
-
- 5
15～20分くらい煮ているとオレンジが濃くなって全体にとろみがついてきたら出来上がり☆
この時点で多少ゆるくても、冷めるととろみがつきます。
熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰め蓋をしてください。 -
- 6
≪苦いの好きな方≫
皮入りで作りたい方は、皮の1/2量を細かく刻み、皮だけで一度５分くらい煮て、あく抜きをします。
水気を切った皮を、③に入れて一緒に煮てください。 -
コツ・ポイント
皮も薄皮も取り除いているので、そんなにあくは出ません。が、最初に出たあくは、ちゃんと取ってから煮詰めてください。
私は、マーマレードジャムの苦味が、苦手なので皮なしで作っていますが、苦味の好きな方は、皮入りで作ったほうが苦味がアクセントでおいしいかもしれないです＾＾
薄皮をむくときには、お鍋の上で作業すると、果汁が無駄にならずにすみます♪
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