○o｡..お豆腐スコーン..｡o○

cocococoa
cocococoa @cook_40033575

ノンオイルでカリカリもちもちのヘルシースコーンが出来ちゃいます☆横のひび割れが綺麗に入る＆美味しい食感の秘密は・・・上新粉♪３/３１話題のレシピになりました☆
このレシピの生い立ち
ノンオイルでも美味しくてキレイなスコーンを作りたくて試作をたくさん作った結果この配合が１番形も食感も味も良かったので♪ぜひ試してみて下さい。

○o｡..お豆腐スコーン..｡o○

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ノンオイルでも美味しくてキレイなスコーンを作りたくて試作をたくさん作った結果この配合が１番形も食感も味も良かったので♪ぜひ試してみて下さい。
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材料

４個　（直径６ｃｍ）
  1. 豆腐 １２０ｇ
  2. 小麦粉 １２０ｇ
  3. 上新粉 ３０ｇ
  4. ベーキングパウダー 小さじ１ １/２
  5. 塩 小さじ１/３
  6. 砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    ボールに材料を全部入れて木ベラなどでお豆腐をすり潰しながら混ぜてこのような状態になったら手で１まとまりにします。

  2. 2

    生地を伸ばしてはたたむという作業を７～８回繰り返し、２．５～３ｃｍ位の厚さに伸ばしてグラスなどで抜いて下さい。（倍くらいに膨らむと考えて厚みを決めて下さい。）

  3. 3

    １９０度に予熱したオーブンで２５～３０分焼いたら出来上がりです♪（２００度で２０分でもOKでした）

  4. 4

    ■追記■もっとふっくら柔らかくしたい場合は、材料の小麦粉を９０ｇにして強力粉を３０ｇ混ぜて下さい。強力粉を増やすほど外側も柔らかくなります。いろいろ配合を変えて楽しんでみて下さい。

コツ・ポイント

■今回は木綿豆腐を使っていますが絹ごしでも出来ます。■開けたてのお豆腐と開けてから時間が経ったお豆腐では水分の量が違うので手に付かないくらいの生地になるように調整して下さい。■上新粉無しで小麦粉を１５０ｇでも出来ますが、上新粉が入っている方が食感も形も良く、ひび割れがキレイに入ります☆
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つくれぽ (242)

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パンやお菓子を作るのが 大好きでいろいろ研究中 　　　(人´･ω･)(･ω･｀人)ヨーグルトやお豆腐・お から等なるべくヘルシー な食材を使うように心がけています☆(･ω･)b☆※頂いたつくれぽの掲載が少し遅れていますが少しずつ 大切にさせて頂きたいと思っています。　　ヾ(｡・ω・｡)
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