土鍋で作る、ポルチーニ茸の簡単リゾット

がちゃもん
がちゃもん @cook_40041361

一人の夜ご飯。
美味しいものが食べたくて。
このレシピの生い立ち
美味しいけれど、手抜きご飯です。あくまでもお手軽バージョン。
本格的なリゾットを食べたい方にはオススメしません。。

土鍋で作る、ポルチーニ茸の簡単リゾット

一人の夜ご飯。
美味しいものが食べたくて。
このレシピの生い立ち
美味しいけれど、手抜きご飯です。あくまでもお手軽バージョン。
本格的なリゾットを食べたい方にはオススメしません。。

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材料

1人分
  1. 乾燥ポルチーニ 適量
  2. ごはん 茶碗一杯分
  3. コンソメ顆粒 小さじ1
  4. バター 1片
  5. オリーブオイル 少々
  6. にんにくみじん切り 1片
  7. 乾燥ポルチーニ戻し汁 適量

作り方

  1. 1

    乾燥ポルチーニを適量、水で戻す。

  2. 2

    土鍋にバター、オリーブオイル、にんにくみじん切りをいれ、弱火で炒める。香りがでてきたら、戻して水気を切ったポルチーニを加え、塩、胡椒で軽く炒める。

  3. 3

    ご飯を加え、ポルチーニの戻し汁もヒタヒタになるくらいまでいれ、コンソメ顆粒を加え水分がなくなる寸前まで弱火にかける。(焦げ付かないように時々混ぜて。) 荒引き胡椒、お好みで粉チーズ振って完成☆

コツ・ポイント

土鍋にしたのは洗い物を少なくしたかったので。
仕上がる寸前味を見て、もの足りないようであれば塩コショウで調整してください。

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