海老とアスパラ✽レモン風味リゾット
LazyHata @cook_40052208
カナダのおばあちゃんに教わった、シンプルで簡単なリゾット。レモンの香りが爽やか❤
このレシピの生い立ち
カナダの職場でよくしてもらったおばあちゃんに教わりました♪2人分でメイン・3人で分けると前菜サイズに❆
海老とアスパラ✽レモン風味リゾット
カナダのおばあちゃんに教わった、シンプルで簡単なリゾット。レモンの香りが爽やか❤
このレシピの生い立ち
カナダの職場でよくしてもらったおばあちゃんに教わりました♪2人分でメイン・3人で分けると前菜サイズに❆
作り方
- 1
鍋に500ccのお湯を沸騰させ、ガラスープの素を溶かす
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- 2
バター・みじん切りした玉ねぎとにんにくを弱火であめ色になるまで炒め、塩胡椒を振る
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- 3
②に白ワイン(酒）･①のスープ「半量」とご飯を入れ、木べらで頻繁にかきまぜながら、中火で煮る
- 4
残りのスープをお玉で1杯ずつ加えながら、トップ写真のような固さに仕上げる。⑥と並行でやって下さい
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- 5
パルメザンチーズを加え、よく混ぜて味見をし、塩胡椒で調整。火を止めてから、レモンの皮のすりおろしを混ぜ込む
- 6
★をフライパンで色よく炒め、塩胡椒する。④と並行しながらやって下さい
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- 7
お皿にリゾットを盛り★とレモンのくし切りを飾る。レモン汁を絞って頂きます
-
- 8
✽2013.2.8 Yahoo! Japanのトップページに、フルコースの前菜として掲載されました(´ω｀)
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- 9
✽豆とこさんが小柱と枝豆を使ってアレンジして下さいました♪とっても素敵❤好きな材料で代用してくださいね
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コツ・ポイント
レモンの皮には旨味成分がたっぷり詰まっているので、風味が格段にＵＰ♪おろす前に重曹でこすり洗いをして農薬や汚れを退治(´ω｀)
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