じゃがいもを3ミリ程度の千切りにし、5分くらい水にさらします。

じゃがいもの水を切り、小麦粉、片栗粉、シーズニングソルトをまぶします。

火加減は中火で。フライパンが温まったら、油をひき、じゃがいもを丸く広げ、フライ返しで軽く押します。

下部がキツネ色になり、固まってきたら、裏返します。やりにくい時は、皿をかぶせ、皿に取り上げてから、返すとよいです。

蓋をして、5分程度焼きます。焦げないように、火を弱くします。

カリカリになるよう、サラダ油を回しかけます。キツネ色に焼けたら、出来上がり！