糖質制限！大豆粉でアーモンドクッキー
おかしなまちおか @cook_40055203
アーモンドの粒がカリっと美味しい糖質制限クッキーです。大豆粉感はゼロで、サクサク。全部食べても低糖で太らない！
このレシピの生い立ち
2年前に糖質制限始めた頃から、アーモンド(ホール)があれば作るアーモンドクッキーです。大豆粉とラカンカットは水分を吸うので粉を減らして、サク感を出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃12分で予熱設定しておく
- 2
★を入れてさっくり混ぜて、まとめる
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- 3
バターを柔らかくして、ラカンカットをすり混ぜる
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- 4
ラップの上に生地（スプーン1杯）、卵白をつけたアーモンドをのせて、ラップを両手で挟んで平らにする
※卵白は糊の役割です
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- 5
天板に並べて、塩をひと振りしてから、180℃12分焼く
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- 6
焼き上がり！
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- 7
小麦粉の代わりにみたけの大豆粉を使ってます。臭みがないので、お菓子に最適。
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- 8
砂糖の代わりに私はラカンカットを使ってます。ラカントSと同じく、エリスリトールと羅漢果で砂糖と同じ甘さで、糖質ゼロ。
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- 9
2015年4月12日、「大豆粉」の人気検索で一位になりました！ありがとう！！
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コツ・ポイント
卵白はアーモンドを生地に付けるための糊の役割をします。メイプルオイルは風味であってもなくてもいいです。
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