春野菜☆若ごぼうの炊き込みご飯
若ごぼうの根で炊き込みご飯を作りました。春の味です。
このレシピの生い立ち
少しの若ごぼうの根の使い道を考えてみました。
作り方
- 1
米は洗ってザルにあげます。人参は5ミリ程の角切りに、油揚げは油抜きし、人参と同じ様に切ります。
- 2
ごぼうの根は皮を削ぎます。
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- 3
今回は下の部分は使いませんでした。
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- 4
上の部分をささがきし、酢を少々入れた水にさらし、アクを抜きます。(10分程)
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- 5
炊飯釜に米、水切りしたごぼう、人参、油揚げ、○をいれ、炊飯します。
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- 6
炊けたらさっと混ぜ合わせます。
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- 7
お椀に盛り付け、出来上がり。
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コツ・ポイント
ごぼうのアク抜きだけしっかりしてください。
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