ケーキ型にクッキングシートを敷く。13cm型の場合ギリギリの量になるので、周囲は高めにして下さい。

余裕があれば型の底に蒸しパンをちぎって敷き詰める。もちろん無くてもかまいません。

みかんの外皮をむいてザックリ輪切にしたものと、砂糖をミキサーに入れてよく混ぜる。みかんの白いとこは付いててOKです。

ドロドロになったみかん液のうち、80～100ccだけ別の容器に移しておく。

２で型に蒸しパンを敷き詰めていれば、ミキサーに残っているみかん液のうち、大さじ２を振りかけ、スプーンなどで押し固める。

みかん液の入っているミキサーに豆腐と生クリームを入れて、よく混ぜる。

ゼラチン7ｇを大さじ３のお湯で溶かし、６のミキサーに入れて混ぜる。

７を型に流し込んで冷蔵庫で冷す。20分～30分くらいで表面が固まってきます。

ゼラチン3ｇを大さじ２のお湯で溶かし、４で取り分けておいたみかん液に入れてよく混ぜる。

表面が固まってきた８の上に９のみかん液を流し入れ、もう一度冷蔵庫でよく冷す。

１～２時間冷せば完成です。柔らかいので、崩さないように型からはずして下さい。