カリカリごぼうとミズナのサラダ
たかシェフ＆しょうこ @cook_40038780
簡単なのに美味しい。ぱりぱり食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
とある日、ごぼうの皮を旦那が素揚げしました。
それがおいしく・・・。
サラダに、わさっとのせると美味しいんじゃないかと思って作ってもらいました。ごぼうのカリカリ感をそのまま頂きたかったので、ドレッシングをかけるのもねぇ～～と出来たレシピよ
カリカリごぼうとミズナのサラダ
簡単なのに美味しい。ぱりぱり食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
とある日、ごぼうの皮を旦那が素揚げしました。
それがおいしく・・・。
サラダに、わさっとのせると美味しいんじゃないかと思って作ってもらいました。ごぼうのカリカリ感をそのまま頂きたかったので、ドレッシングをかけるのもねぇ～～と出来たレシピよ
作り方
- 1
ごぼうは、ピーラーで、薄くそぐ。
水にさらし、アクを抜き、水分をよくふき取る。
-
- 2
水をよ～～く切った牛蒡に、唐揚げ粉をまぶす。
※ビニール袋にいれて牛蒡入れて唐揚げ粉をいれると薄くつく - 3
油で揚げる。
※オリーブオイルの方がよりおいしい
- 4
揚げたごぼうはよ～く油をきる。
※紙の上でころがすように。割れるので注意！
- 5
みずなは、水につけてパリパリにして適当な大きさに切る。
- 6
みずなの上にごぼうのフライをふわっとのせてできあがり
- 7
★余談★
味にもの足りなさを感じる場合は、塩をふってもいい。
パリパリではなくなるけれど、バルサミコをかけてもいい
コツ・ポイント
★牛蒡のよ～～くよ～～くふき取ってあげる。じゃないと衣揚げみたくなってしまう。
★唐揚げ粉は極薄くつける。ごぼうが薄いのでサクサクにはならない
フレンチシェフの旦那とナースのあたしです。いつも二人で美味しい物を作ったり食べに行ったりしています。フレンチシェフの旦那様は、とにかく手抜きをせずに、ちょこっと手を加えてはおいしいものを作ってます
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