ホロホロ～大根葉としらす・卵の炒め物～
マチコｔ @cook_40060398
捨ててしまいがちな大根葉ですが、実はビタミン類やカルシウムが豊富！ぜひ大根は葉つきで買って、食しましょう。目指せ肌美人☆
このレシピの生い立ち
「食べられるものは全て食す」がモットーの、母の節約レシピの中でも特に私が好きな“ホロホロ”。コレさえあればご飯いくらでもイケちゃう！その上ビタミン類が豊富で美肌効果絶大☆カルシウムも大根葉・しらすから沢山取れるので、妊婦さんにもおすすめです
ホロホロ～大根葉としらす・卵の炒め物～
捨ててしまいがちな大根葉ですが、実はビタミン類やカルシウムが豊富！ぜひ大根は葉つきで買って、食しましょう。目指せ肌美人☆
このレシピの生い立ち
「食べられるものは全て食す」がモットーの、母の節約レシピの中でも特に私が好きな“ホロホロ”。コレさえあればご飯いくらでもイケちゃう！その上ビタミン類が豊富で美肌効果絶大☆カルシウムも大根葉・しらすから沢山取れるので、妊婦さんにもおすすめです
作り方
- 1
大根葉は細かく刻み、塩少々を入れた熱湯でさっと茹でる。※あまり茹で過ぎない。
- 2
大根葉が茹で上がったら水を軽く切り、フライパンを熱してごま油を敷き、大根葉を炒める。
- 3
全体に火が回ったら、酒・砂糖・醤油、そしてしらすを加え、よく炒める。
- 4
水気がなくなったら、卵を溶いて回し入れ、「ホロホロ」になるまで炒める。最後に白ゴマを振って、ハイ出来上がり♪
コツ・ポイント
大根葉を茹で過ぎると、食感が悪くなるだけでなく、栄養も逃げてしまいます。あくまでエグミを取るため、さっとにしてください。また、水を切るのも軽くです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17599908
