インドのじゃがいもとカリフラワーのカレー

堀はぐみ
堀はぐみ @cook_40055121

インドでは「アルゴビ」と呼びます。日本的に考えると、カレーというよりカレー風味の炒め煮といったところ。
このレシピの生い立ち
インドの家庭で教わりました。
豆のカレーと同じように、このじゃがいも&カリフラワーカレーはインドではかなりメジャーなようです。

インドのじゃがいもとカリフラワーのカレー

インドでは「アルゴビ」と呼びます。日本的に考えると、カレーというよりカレー風味の炒め煮といったところ。
このレシピの生い立ち
インドの家庭で教わりました。
豆のカレーと同じように、このじゃがいも&カリフラワーカレーはインドではかなりメジャーなようです。

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材料

2〜3人分
  1. クミンシード 大さじ1/2
  2. 玉ねぎ 1つ
  3. 生姜すりおろし 大さじ1/2
  4. にんにくみじんぎり 大さじ1/2
  5. トマト 大1つ
  6. じゃがいも 1つ
  7. カリフラワー 半分
  8. ★ターメリックパウダー 大さじ1/2
  9. ★レッドチリパウダー 小さじ1
  10. コリアンダーパウダー 大さじ1/2
  11. ★ガラムマサラ 少々
  12. パクチー 適量

作り方

  1. 1

    フライパンを熱し、油少々とクミンを入れる。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める。

  2. 2

    しょうが、にんにくを入れて炒め、ざく切りにしたトマトを加え3分炒める。

  3. 3

    じゃがいもとカリフラワーをは小さめの一口大に切って、フライパンに追加。弱火で優しく炒める。ふたをして2分ほど火を通す。

  4. 4

    ★の材料を加えてさらに2分ほど火を通す。

  5. 5

    水分が減ったら、味を見て、薄ければ塩で調整する。

  6. 6

    最後に、ざくぎりにしたパクチーをまぜて完成!

コツ・ポイント

チャパティ( id:3004054 )に合います。
もちろんごはんでもOK

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堀はぐみ
堀はぐみ @cook_40055121
に公開
家族のために毎日料理を作っているアラサーです。最近はお菓子作りに興味があります。(下手ですが…!)家族が、海鮮嫌い・酸っぱいもの嫌いなので、がっつりした肉料理や、甘めの味付けのレシピが多いと思います。しばらくレシピを書いてませんが、みなさんのレシピを見て時々つくれぽさせてもらってます!どうぞよろしくお願いします。
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