本場の韓国料理スンドゥブチゲ/純豆腐チゲ
お豆腐のチゲです。韓国ではおぼろ豆腐を使うんですが、絹豆腐でも美味しくできます。韓国の料理学校で習った本場の味です♪
このレシピの生い立ち
韓国の料理学校で、韓国人の先生に教わったレシピを簡単にアレンジしました！
日本のだしの素は最初に入れますが、ダシダ（韓国のだしの素）は、最後の味を調える段階で入れるそうです。
本場の韓国料理スンドゥブチゲ/純豆腐チゲ
お豆腐のチゲです。韓国ではおぼろ豆腐を使うんですが、絹豆腐でも美味しくできます。韓国の料理学校で習った本場の味です♪
このレシピの生い立ち
韓国の料理学校で、韓国人の先生に教わったレシピを簡単にアレンジしました！
日本のだしの素は最初に入れますが、ダシダ（韓国のだしの素）は、最後の味を調える段階で入れるそうです。
作り方
- 1
あさりは塩水につけて、砂抜きしておく。長ネギはななめ切り、キムチは大きかったら、ざく切りにする。
- 2
小さめの鍋にごま油を入れ、豚肉・キムチ・調味料★を全て入れ、必ず弱火で炒める。
- 3
豚肉に軽く火が通ったら、水300ccを入れる。（水の代わりにだし汁を使うとさらにコクが出ます→私はだしパックを使用）
- 4
３が沸騰したら、砂抜きしたあさりを入れ、あさりの口が開くまで煮る。
アクが出たら取る。 - 5
味噌を溶かし、味が薄かったらダシダを入れて、味を調整します。
- 6
食べやすい大きさに切り分けた豆腐と長ネギを入れ、最後に卵を落として完成！
- 7
みなさまのおかげで『つくれぽ100人』で話題入りさせていただきました！
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- 8
Yahoo!のトップページにも掲載されました。どうもありがとうございます♪
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沢山のつくれぽありがとうございます！
写真＆コメント、とっても嬉しいです☆
今年の冬もスンドゥブチゲで温まってください！ -
コツ・ポイント
★の薬味を炒めるときは焦げてしまうと苦くなるので、必ず弱火で炒めてください。豆腐を入れたあとは、あまりかき回さない方が、見た目がキレイに仕上がります。
エノキやニラなど、お好きな野菜を入れても♪
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