ちょっと小ぶりです。

腸とエラを抜きましょうｄ（＾＾）ここは何の魚でも一緒！

今回は２４ｃｍのフライパンを使用！大きな鍋がなくても大丈夫でしょ？

煮汁がしみるよう飾り包丁を入れます。

●の煮汁を煮立てます

しっかり沸騰してから魚は入れましょう！

一応、ちゃんとした落し蓋も持ってますよ（＾＾；
けど・・・リードクッキングペーパーが活躍中です。

穴を開けて魚の上に乗せます。
蓋をすることで煮汁が魚の上面にもまわりひっくり返せない煮魚もしっかりと味が回るということです！

ブクブクしてきますので、中火の弱火に！
そのままじっくり１０分くらい煮ましょう。

崩さないようにフライ返しなどを使って皿に移します！

今回もキンメ鯛の煮汁などとは分量を変えています（＾＾）
自分好みを見つけてください！