おいもゴロゴロ 鬼まんじゅう
どこをかじってもお芋がゴロゴロ♪ 切る→混ぜる→蒸すだけ！材料3つの簡単お菓子。お子様のおやつ、手土産にもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
全国的にある菓子だと思っていた「鬼まんじゅう」福島の友人が知らなかったので、ご紹介（試食）ついでにレシピを書きました。
売っている鬼まんは、生地が多めで、甘すぎるものが多いので、生地を減・芋増・甘さ控え目・モチモチに仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、1ｃｍ角程の角切りにし、たっぷりの水にさらす
-
- 2
①の水気をしっかりきって、ボールに移し、三温糖(砂糖)をまぶしてそのまま10分放置
-
- 3
待ってる間に
・蒸し器のお湯を沸かす
・クッキングシートを鬼まんサイズに切る 大:9㎝角ほど
※10分後芋から水分でる -
- 4
③の水分は捨てずに、そのまま使用。小麦粉を投入、ヘラで全体をよく混ぜる。(小麦粉はふるわなくてもOK)
-
- 5
生地の状態を見ながら、水を少しずつ加え混ぜる（だまがなくなり、芋のつなぎになる程度でOK)写真を参考に水の量は加減を！
-
- 6
クッキングシートに生地をドカーンと置く
(鬼まんらしくゴツゴツ感をだそう)大きさはご自由にどうぞ
-
- 7
蒸し器に⑥を並べ、15分～20分程度蒸す
（フキンは、不要)蒸し器の湯を切らさないよう注意してくださいね！
-
- 8
楊枝を刺して、いもに火が通っていれば
✿出来上がり✿
小ぶりに作って、お子様用・小腹用に（笑） -
- 9
<お好みで砂糖を替えて>
✿上白糖:すっきりした甘さ
✿三温糖:やさしい甘さ
✿黒糖:コクのある甘さ(写真手前) -
- 10
蒸しあがったら、熱いうちに風に当てると表面がツヤやかに仕上がるそうです♪
(キューピー3分クッキング 情報) -
- 11
クッキングシートは、クックパーや100円均で購入したペーパータイプを使用。蒸気を逃がし、水が溜まらずベチャつきを防ぎます
- 12
100円均に売ってる蒸し器(写真参照)
お手持ちの蓋つきの鍋に脚を下にしてセット。蒸し器の脚の高さ手前まで湯を入れ使う -
- 13
2017年11月5日
※写真&工程をわかりやすく変更
※水分の量が多い方がいらっしゃるので、お水の量を減らしました
コツ・ポイント
✿さつまいもに砂糖をまぶして水分を出すことにより、おいもがホクホクに！
✿①では旨味を逃さない為、水に長時間つけない
✿蒸気を逃すクッキングシートを推奨
✿熱いうちに風に当てるとツヤが出ます
✿モチモチ感を出す為、あえてBPは使いません
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