捏ね機でも手捏ねでもOK。
水分に気をつけてください。

炊飯器に電源が入っていたら、その傍に置いておくと発酵しやすいです。
８～１０時間くらいはかかります。

パンチ後、トヨ型にオイルスプレーしておく。

トヨ型の幅に合わせて生地を伸ばしくるくる巻いていく。
綴じ目を下にして型に納める。

型のふたはせず、ビニールなどで乾燥を防いでください。（私はシャワーキャップを使用）

二次発酵は３～４時間くらい。
型の蓋が閉じれるくらいまで発酵させます。

１９０℃３５分で焼きます。
自家製酵母パンは予熱無しでOKです。
ゆっくり焼いていけるので光熱費も無駄がない＾＾

途中、上下ひっくり返すと焼くムラもなく均等に焼けます。