Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorBebek Muda
  2. 1 gelasSantan Kental (250 ml)
  3. 6 buahKentang (1 kentang belah 4)
  4. 100 grKelapa Gongseng (setelah digongseng, kemudian ditumbuk sampai keluar minyaknya)
  5. 1 buahJeruk Nipis (peras ambil airnya)
  6. SecukupnyaGaram
  7. SecukupnyaAir
  8. SedikitMicin (optional)
  9. SecukupnyaMinyak Goreng
  10. Bahan-bahan Menumis :
  11. 3 buahBawang Merah (iris tipis)
  12. 5 bijiCengkeh/Lawang
  13. 3 bijiPekak/Star Anise
  14. 4 bijiKapulaga Putih
  15. 3 ruas jariKayu Manis
  16. 1 batangSerai (memarkan)
  17. 5 lembarDaun Salam
  18. 4 lembarDaun Pandan
  19. Bumbu Halus :
  20. 100 grKetumbar
  21. 12 buahBawang Merah
  22. 6 siungBawang Putih
  23. 1 sdmLada Putih/Merica
  24. 1 sdmJintan
  25. 5 cmKayu Manis
  26. 1 ruas jariJahe
  27. 5 butirKemiri
  28. 6 butirKapulaga Putih
  29. 1/2 sdtKas-kas
  30. 1/2 sdtAdas
  31. 1 butirBiji Pala
  32. 1/2 sdtKunyit Bubuk
  33. SecukupnyaCabai Rawit (tergantung pedas yang diinginkan)

Cara Membuat

  1. 1

    Ambil bebek bersihkan dan potong-potong sesuai selera lalu cuci yang bersih kemudian baluri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam lalu diamkan selama 5 menit.

  2. 2

    Setelah itu campurkan daging bebek dengan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit supaya bumbunya meresap.

  3. 3

    Lalu panaskan secukupnya minyak goreng dengan api besar lalu tumis semua bahan-bahan untuk menumis, tumis sampai wangi lalu masukkan daging bebek yang sudah didiamkan tadi beserta bumbunya. lalu aduk yang rata kemudian tambahkan air sampai daging bebeknya tenggelam.

  4. 4

    Masak sampai mendidih dan daging bebeknya agak empuk, kemudian kecilkan apinya masukkan santal kental, kelapa gongseng, garam, kentang dan sedikit micin(boleh skip). Masak sampai daging bebeknya empuk dan kuahnya mengental. Daging bebek masak putih khas aceh pun siap disajikan.

  5. 5

    Selamat Mencoba !!!.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ridhoe Rifasha
Ridhoe Rifasha @cook_6039404
pada
Pidie, Aceh
Berkreasilah dengan masakan,, dan salurkan ide-ide kreatifmu kedalam masakan,, karena indahnya dunia warna-warni masakan itu sangat indah dan nyata !!!
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa